每年3、4月，是大家身材焦虑最严重的时候，因为马上就要迎来露胳膊露腿的夏天。但其实吧，临时抱佛脚，企图短期暴瘦，是最不可取的减肥方式。

脂肪自有一套调节机制，过度节食，反而会使代谢变慢，后面稍微恢复饮食就容易反弹。

想瘦得长久且健康，更要好好吃饭，选择高营养低热量的食物，慢慢瘦下去，骗过脂肪。今天给大家推荐6道家常素菜，这几样素菜一年四季都有，减脂要多吃，一身轻松身体倍儿棒！

做法：1.包菜要挑选较紧实的，沉手的，一瓣瓣的包菜叶剥下来放入清水中浸泡清洗。

2.把包菜中间的硬梗去掉，叶片部分手撕成小碎片，手撕的包菜始终比用刀切的好吃许多。

3.炒锅加热，倒入蒜末和干辣椒炝锅。

4.爆出香味后，倒入手撕成片的包菜叶，大火快速翻炒至断生。

5.加2勺陈醋和适量盐，最后关火出锅。

包菜的口感要脆嫩爽口，适宜用大火快炒出锅的烹饪方法。

做法：1.红薯叶一把，红薯是一年四季长在地里的粗粮主食，红薯叶含粗纤维，而且随着红薯的生长，红薯叶也长得快，市场上2块钱能买上一把。

2.红薯叶的梗粗纤维较多，有些人喜欢把梗上的筋撕掉，其实不宜撕掉。把红薯叶和梗摘洗成小段控干水分。

3.炒锅加热，倒入适量底油和蒜末爆香，把摘洗干净点鹅红薯叶倒入锅中翻炒。

4.炒至红薯叶变软断生，准备一小勺淀粉加清水勾兑成淀粉水，倒入锅中，给红薯叶勾个芡汁，这样红薯叶口感更嫩滑。

5.最后加适量盐翻炒均匀出锅。

做法：1.鲜茶树菇适宜清炒，干茶树菇则适合煲汤和焖炖。把茶树菇根部切掉摘洗干净。

2.青椒切丝备用。

3.炒锅加热，倒入底油，青椒丝入锅爆香翻炒后加入茶树菇同炒。

4.茶树菇含有水分，煸炒会渐渐变软，加1勺蚝油提鲜。

5.茶树菇炒至变软，加少许盐调味拌匀即关火。

红菜苔本是菜梗呈紫红色，经过加热后会变成青绿色，红菜苔营养丰富，含粗纤维和铁元素，是补铁补血优质的蔬菜品种之一。

做法：1.把红菜苔摘洗成小段控干水分。

2.炒锅加热，倒入底油后，加入适量蒜末。

3.爆出蒜香味后，把红菜苔倒入锅中大火快炒。

4.炒至断生并且红菜苔逐渐变绿时，加少许盐调味关火即可。

菇菌类含高蛋白，低脂肪，容易消化和吸收。

做法：1.海鲜菇摘洗切掉根部，控干水分备用。

2.西红柿上划两刀，加入热水半碗浸泡，去掉西红柿皮。再把西红柿切成小碎块。

3.炒锅加热，倒入底油和西红柿碎块煸炒煮西红柿汁儿。

4.倒入海鲜菇同煮，海鲜菇含大量水分，经过加热后会释出水分。

5.最后加入两勺番茄酱和少许盐调味收汁出锅。

做法：

1.香菜几棵，葱白2段，青辣椒2个。

2.把香菜洗干净去掉根部，切成段。葱白切成丝儿，青辣椒去掉辣椒籽，切成辣椒丝。

3.三种蔬菜放入盘中，加少许盐拌匀。

4.最后加入切碎的蒜末和陈醋调味拌匀即可。

这6道素菜，做法不难，节后排毒瘦身减脂，每天一样不重样，做法简单，口味都是大家喜欢能接受的，试试吧！