长久以来，关于肥胖真凶的研究比比皆是，但却一直没有统一的定论。

有人说糖才是肥胖的真凶，后来又听说肥肉有益健康？吓得吃瓜群众赶紧吃了块红烧肉...

作为一个淳朴的吃瓜群众，有时候真不知道该吃些什么。

国外实验室做了一项实验，做出以下发现：

由此可见脂肪是影响它们摄入量增加、和肥胖的唯一原因。

在试验中，蔗糖并没有产生类似脂肪的干扰性。

碳水真的是太冤了，莫名奇妙被扣上了吃碳水必长胖的帽子，不洗白都不能忍，其实关于碳水长胖的问题，Fox君也可以为大家解释一下：

1、单纯摄入碳水化合物不会引起体重增高，只会引起血糖升高，建议还是平衡膳食的好。

2、碳水加油脂合成加工的食物更容易引起肥胖。

3、中国人饮食多样性，加工简单化是维持不肥胖的很重要一个原因。

4、中餐中膳食纤维丰富，增加饱腹感，不容易摄入过多，摄入量大于消耗量是引起肥胖的最主要原因。

5、食用最简单的糖会上瘾，容易引起肥胖。

虽然脂肪会让我们发胖，不过不用担心，Fox君告诉你三个简单的方法控制它！

高油脂的食物里往往都含有不少反式脂肪酸！

配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。

（都是含有反式脂肪酸的，有吃零食习惯的小伙伴务必注意！）

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。而我们日常食用精炼植物油中就含有少量的反式脂肪酸！

（植物油在精炼脱臭工艺中通常需要250℃以上高温和2h的加热时间，由于高温及长时间加热，可能产生一定量的反式脂肪酸。）

烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

看完这篇是不是知道该怎样面对身边的碳水和脂肪了呢？

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